Fungsi Pengangkatan Vacuum Homogenizer Pada Produksi Kedelai

Fungsi Pengangkatan Vacuum Homogenizer dalam Produksi Kedelai
Kedelai dan produk kedelai tidak hanya memiliki nilai gizi tinggi, dan memiliki fungsi kesehatan khusus, teknologi produksi susu instan jahe instan sangat penting untuk menggunakan Penghilang Vacuum Homogenizer, dapat memilih Penghisap Vacuum Homogenizer kecil, seperti GJB300-100, GJB500-60, GJB1500-25, dll, akan direbus jus setelah susu jahe ke homogenizer vakum untuk homogenisasi kedua, sampai Homerizer Vacuum Resmi homogen Dari bubur di atas saringan 160 mesh untuk mencegah bola lemak mengambang atau curah hujan , Yang bisa meningkatkan kestabilan protein, meningkatkan gloss produk jadi dan meningkatkan rasa. Suhu bubur dari Penghilang Homogenizer Pengangkatan adalah 70-80 ° C dan tekanan homogennya adalah 70 MPa. Setelah perawatan produk tersebut dengan keharuman jahe alami, instant, nutrisi tinggi, karakteristik selera baru.
Pertama, prosesnya
1, sediaan jus jahe: jahe segar → pembersih → irisan → jus → saring jus jahe
2, persiapan susu kedelai: kedelai → memetik kenajisan → perendaman → mengupas → bilas → panas → penggilingan → susu
3, proses produksi susu bubuk kacang jahe: susu kedelai, gula, minyak sayur dan penyebaran lainnya → pulp rebus → homogen → pre-cooling → pengeringan → pengemasan → selesai
Kedua, titik operasi
1, sajian jus jahe: pilihan hipertrofi segar, sari jus tinggi, harum, kandungan pati rendah jahe, bilas dengan air untuk menghilangkan lumpur dan akar berserat, jahe dipotong menjadi jahe 2-3 mm ke dalam juicer Dalam jus , Empat lapis kain kasa itu adalah jus jahe. Jus jahe segar diulang 3-4 kali.
2, persiapan susu bubuk jahe
⑴ memetik kacang selain kotoran. Produksi susu kedelai harus dipilih kandungan proteinnya tinggi, butirannya besar tipis, rapi dan penuh, warna kulit kuning, tidak ngengat, tidak ada embun kedelai segar sebagai bahan baku, dengan cara penyaringan atau pemilihan air, menghilangkan kotoran debu untuk memastikan kualitas kedelai. Susu dan lebih tinggi Tingkat bubur kertas.
⑵ basah kuyup. Kulit kedelai tidak mudah pecah dan homogen, tidak terkelupas akan mempengaruhi kelarutan susu kedelai, warna dan rasa, sehingga dengan larutan 0,3% sodium bicarbonate pada suhu kamar rendam kacang kedelai 3-4 jam (perendaman jumlah air kedelai 3-4 kali), Gabungan dengan gosok buatan dan scoop, selain dadih kering. Rendam tingkat jari mencubit jari Douban yang pecah juga.
⑶ panas Akan mengupas kedelai dengan cepat ke dalam air 80-85 ℃ panas 20-30 detik untuk menghilangkan bagian dari rasa kacang.
⑷ penggilingan Campur kedelai rebus dan air dengan air kacang dengan 1: 8 (g / g) dengan pengaduk jus, lalu bilas pulpa rebus ke pabrik koloid sampai tanah 40 saringan kuasi-sampel standar.
⑸ penyebaran Menurut minyak kacang 12%, gula 8% rasio penyebaran. Aplikasi gula putih 80 ℃ air panas dilarutkan setelah filtrasi ditambahkan.
⑹ bubur rebus Akan menjadi awal penyebaran susu kedelai yang baik sampai mendidih selama 2 menit untuk merapikan susu kedelai, dan selanjutnya untuk sterilisasi amis dan awal. Setelah direbus dengan perbandingan volume 1:50 dengan menambahkan jahe, sampai dengan protease passivation kemudian ditambahkan dengan air hangat bubuk susu terlarut. Susu bubuk dosis 25%.
⑺ homogen Rebus jus setelah susu jahe ke homogenizer vakum untuk homogenisasi kedua, sampai homogenisasi bubur setelah saringan 160 mesh untuk mencegah bola lemak mengambang atau curah hujan, sehingga meningkatkan kestabilan protein, gloss selesai dan rasa yang lebih baik. Suhu bubur dari Penghilang Homogenizer Pengangkatan adalah 70-80 ° C dan tekanan homogennya adalah 70 MPa.
⑻ pra-pendinginan kering. Susu jahe yang dihomogenisasi disuntikkan ke dalam labu pengeringan beku khusus dan ditempatkan di air asin pra-pendinginan 21% dengan pendinginan kontak tidak langsung. Bila suhu pengering diindikasikan pada -35 ° C, alat pengukur vakum diindikasikan sampai 20 Pa Labu yang telah didinginkan sebelumnya terhubung ke bagian bawah katup karet vakum dan botolnya terhubung ke ruang pengering. Pada titik ini, air dalam bahan makanan mulai di sublimasi, sampai kandungan air susu bubuk jahe sampai 3% sejauh ini.